春节菜谱大全20道菜_如何让你的年夜饭更丰盛

春节菜谱大全20道菜_如何让你的年夜饭更丰盛 本文目录一览

• 1. 鱼香肉丝
• 2. 红烧肉
• 3. 红烧鱼块
• 4. 水煮肉片
• 5. 酸菜鱼
• 6. 炸酱面

春节是中国最重要的传统节日之一，对于每一个家庭来说，年夜饭是一个非常重要的环节。在这个特殊的日子里，家人们会聚在一起，享受美食，共度欢乐时光。为了让你的年夜饭更加丰盛，我们为大家精选了20道春节菜谱，让你轻松做出一桌美味佳肴。

1. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，口感鲜美，香辣可口，是年夜饭上的必备佳肴。

材料：

猪里脊肉 200克

胡萝卜 1根

青椒 1个

蒜 适量

姜 适量

葱 适量

辣椒酱 适量

料酒 适量

酱油 适量

盐 适量

糖 适量

淀粉 适量

做法：

1. 猪里脊肉切成丝，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

2. 胡萝卜、青椒切丝，蒜、姜、葱切末备用。

3. 热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。

4. 热锅凉油，放入蒜、姜、葱末煸炒。

5. 加入胡萝卜、青椒丝煸炒。

6. 加入辣椒酱、酱油、盐、糖煸炒均匀。

7. 加入肉丝煸炒均匀即可。

2. 红烧肉

红烧肉是一道非常经典的传统菜肴，肉质鲜嫩，口感香甜，是年夜饭上的必备佳肴。

材料：

五花肉 500克

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

八角 适量

料酒 适量

酱油 适量

** 适量

盐 适量

做法：

1. 五花肉切成2厘米见方的小块，焯水捞出备用。

2. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒。

3. 加入五花肉煸炒。

4. 加入料酒、酱油、**煸炒均匀。

5. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮1个半小时。

6. 加入盐调味即可。

3. 红烧鱼块

红烧鱼块是一道非常美味的家常菜，鱼肉鲜嫩，口感香甜，是年夜饭上的必备佳肴。

材料：

鲜鱼块 500克

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

八角 适量

料酒 适量

酱油 适量

** 适量

盐 适量

做法：

1. 鲜鱼块洗净备用。

2. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒。

3. 加入鱼块煸炒。

4. 加入料酒、酱油、**煸炒均匀。

5. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮20分钟。

6. 加入盐调味即可。

4. 水煮肉片

水煮肉片是一道非常经典的川菜，口感鲜美，香辣可口，是年夜饭上的必备佳肴。

材料：

猪里脊肉 200克

豆芽 适量

蒜 适量

姜 适量

葱 适量

辣椒面 适量

花椒面 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

淀粉 适量

做法：

1. 猪里脊肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

2. 豆芽焯水备用。

3. 热锅凉油，放入蒜、姜、葱末煸炒。

4. 加入辣椒面、花椒面煸炒。

5. 加入豆芽煸炒均匀。

6. 加入肉片煸炒至变色。

7. 加入适量的水，烧开后加入盐、生抽调味。

8. 煮沸后关火，撒上适量的葱花即可。

5. 酸菜鱼

酸菜鱼是一道非常经典的川菜，口感鲜美，酸辣可口，是年夜饭上的必备佳肴。

材料：

草鱼 500克

酸菜 适量

豆芽 适量

蒜 适量

姜 适量

葱 适量

辣椒 适量

料酒 适量

酱油 适量

盐 适量

糖 适量

淀粉 适量

做法：

1. 草鱼洗净切块，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

2. 酸菜洗净切碎，豆芽焯水备用。

3. 热锅凉油，放入蒜、姜、葱末煸炒。

4. 加入辣椒煸炒。

5. 加入酸菜煸炒均匀。

6. 加入豆芽煸炒均匀。

7. 加入适量的水，烧开后加入草鱼块。

8. 加入酱油、盐、糖调味。

9. 煮沸后关火，撒上适量的葱花即可。

6. 炸酱面

炸酱面是一道非常经典的东北面食，口感香醇，是年夜