茄子泥怎么做好吃简单

茄子泥是一道非常受欢迎的中式家常菜，它口感细腻，味道鲜美，适合老人和孩子食用。茄子泥的制作方法简单易学，下面我们将介绍一种制作茄子泥的简单方法。

材料：

- 茄子

- 瘦肉（猪肉或牛肉）

- 蒜

- 姜

- 酱油

- 盐

- 糖

- 鸡精

- 食用油

- 清水

步骤：

1. 茄子去皮，切成小块，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道。

2. 瘦肉洗净，切成小块，用盐、姜、蒜腌制一会儿。

3. 锅中倒入适量食用油，放入瘦肉块煸炒至变色。

4. 加入适量的酱油、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，放入茄子块，煮至茄子软烂。

6. 将茄子和瘦肉块捞出，放入碗中，用勺子压成泥状。

7. 撒上适量的葱花和蒜泥，搅拌均匀即可食用。

注意事项：

1. 茄子煮烂后要把多余的水分去掉，以免影响口感。

2. 瘦肉和茄子的比例可以根据自己的口味进行调整。

3. 调味料的用量也要根据个人口味适量调整。

此外，还有一种简单的茄子泥做法，叫做“凉拌茄子泥”。这种做法不需要煮茄子，而是将茄子切成小块，用盐腌制一会儿，然后加入适量的酱油、醋、糖、鸡精、蒜泥、辣椒油等调味料凉拌即可。这种做法口感清爽，适合夏季食用。

总结起来，制作茄子泥的方法简单易学，可以根据个人口味进行调整，是一道非常适合家庭制作的美食。