家常菜菜谱大全100道名字_哪些菜品适合初学者？

家常菜菜谱大全100道名字_哪些菜品适合初学者？

家常菜是我们日常生活中必不可少的一部分，无论是早餐、午餐还是晚餐，都需要有一道美味可口的家常菜来丰富我们的饮食。但是对于初学者来说，做家常菜可能会有些困难，不知道该如何下手。今天，我就为大家整理了家常菜菜谱大全100道名字，让大家轻松学会做好家常菜。

一、红烧肉

红烧肉是一道非常经典的家常菜，也是很多人的最爱。下面就为大家介绍一下如何制作红烧肉：

材料：

五花肉500克，葱姜蒜适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，糖适量，盐适量，清水适量。

步骤：

1.五花肉切成小块，放入开水中焯水，去掉血水和腥味。

2.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

3.放入焯过水的五花肉煸炒至表面微黄。

4.加入料酒，翻炒均匀。

5.加入老抽、生抽、糖、盐，翻炒均匀。

6.加入适量清水，烧开后转小火炖煮30分钟至肉软烂入味即可。

二、麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道口感麻辣、香气扑鼻的川菜，非常适合喜欢吃辣的人。下面就为大家介绍一下如何制作麻婆豆腐：

材料：

豆腐300克，瘦肉末适量，豆瓣酱适量，葱姜蒜适量，花椒适量，辣椒粉适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量，清水适量。

步骤：

1.豆腐切成小块，放入开水中焯水。

2.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜花椒煸炒出香味。

3.加入豆瓣酱煸炒至出红油。

4.加入瘦肉末煸炒至变色。

5.加入料酒、生抽、盐、鸡精、辣椒粉，翻炒均匀。

6.加入适量清水，烧开后转小火炖煮5分钟。

7.加入焯过水的豆腐，翻炒均匀。

8.加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

三、糖醋排骨

糖醋排骨是一道酸甜可口、色香味俱佳的经典家常菜，非常适合下饭。下面就为大家介绍一下如何制作糖醋排骨：

材料：

排骨500克，葱姜蒜适量，料酒适量，酱油适量，糖适量，醋适量，盐适量，清水适量。

步骤：

1.排骨洗净切成小段，放入开水中焯水。

2.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

3.放入焯过水的排骨煸炒至表面微黄。

4.加入料酒、酱油、糖、盐、清水，烧开后转小火炖煮30分钟至排骨熟烂。

5.加入适量醋，翻炒均匀。

6.加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

四、宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道香辣可口、色香味俱佳的川菜，也是非常受欢迎的家常菜之一。下面就为大家介绍一下如何制作宫保鸡丁：

材料：

鸡胸肉300克，花生米适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，清水适量。

步骤：

1.鸡胸肉切成小丁，放入料酒、生抽、老抽、盐腌制10分钟。

2.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜干辣椒煸炒出香味。

3.放入腌制好的鸡丁煸炒至变色。

4.加入适量清水，烧开后转小火炖煮10分钟。

5.加入花生米、糖，翻炒均匀。

6.加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

五、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道口感酸甜、色香味俱佳的川菜，也是非常适合初学者的一道家常菜。下面就为大家介绍一下如何制作鱼香肉丝：

材料：

瘦肉200克，木耳适量，胡萝卜适量，葱姜蒜适量，辣椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，清水适量。

步骤：

1.瘦肉切成丝，放入料酒、生抽、老抽、盐腌制10分钟。

2.木耳、胡萝卜切成丝，葱姜蒜切末，辣椒切段。

3.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜辣椒煸炒出香味。

4.放入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。

5.加入木耳、胡萝卜煸炒均匀。

6.加入适量清水，烧开后转小火炖煮5分钟。

7.