滑炒肉片的做法(如何做出口感嫩滑的肉片)

滑炒肉片的做法(如何做出口感嫩滑的肉片)

滑炒肉片是一道家常菜，口感嫩滑，味道鲜美，是很多人喜欢的一道菜品。今天，我将为大家介绍一下如何做出口感嫩滑的滑炒肉片。

一、准备材料

1. 猪肉里脊肉250克

2. 青椒1个

3. 姜蒜适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 生抽适量

7. 白胡椒粉适量

8. 淀粉适量

9. 鸡蛋1个

10. 葱花适量

二、制作步骤

1. 先将猪肉里脊肉切成薄片，用刀背拍打一下，使其更加嫩滑。

2. 将肉片放入碗中，加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉和一个鸡蛋，搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 青椒洗净去籽，切成丝，姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，将肉片放入锅中煸炒至变色。

5. 加入青椒丝和姜蒜末，继续煸炒。

6. 加入适量的水，烧开后加入盐和生抽调味。

7. 用淀粉勾芡，加入葱花翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

1. 肉片一定要切得薄，这样才能更加嫩滑。

2. 腌制肉片的时间不宜过长，否则会影响口感。

3. 煸炒肉片时要火候适中，不要煸炒过度，否则会导致肉变老。

4. 加入适量的水可以让肉片更加嫩滑。

5. 勾芡时要用淀粉水，这样可以让肉片更加滑嫩。

以上就是如何做出口感嫩滑的滑炒肉片的全部步骤。希望大家能够按照以上步骤尝试制作，做出一道美味的滑炒肉片，让家人和朋友都能够品尝到您的手艺。