绿豆芽炒芹菜的家常做法_怎样让芹菜更加爽脆可口

绿豆芽炒芹菜的家常做法_怎样让芹菜更加爽脆可口

材料：

• 绿豆芽 300g
• 芹菜 300g
• 葱姜蒜适量
• 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉适量
• 油适量

步骤：

1.准备工作

将绿豆芽洗净，焯水备用。芹菜洗净，切段备用。葱姜蒜切末备用。

2.炒绿豆芽

热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入焯水后的绿豆芽，加入盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉翻炒均匀，炒至绿豆芽变软熟。

3.炒芹菜

另起锅热油，放入芹菜段煸炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉翻炒均匀，炒至芹菜变软熟。

4.混合炒

将炒好的绿豆芽和芹菜混合在一起，再次翻炒均匀即可。

技巧：

• 焯水后的绿豆芽口感更佳，炒的时间不宜过长。
• 芹菜炒之前可以用刀背将芹菜段拍打几下，使其更加爽脆。
• 炒菜时不宜加太多水，以免影响口感。
• 炒菜时火力不宜过大，以免烧焦或炒糊。

总结：

绿豆芽炒芹菜是一道简单易做的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。在炒菜的过程中，可以根据自己的口味适当调整调料的用量，让绿豆芽和芹菜的口感更加符合自己的喜好。希望大家在家中也能尝试制作这道美味的绿豆芽炒芹菜。