粤菜家常菜谱100道简单做法_怎样轻松学会制作

粤菜家常菜谱100道简单做法_怎样轻松学会制作 本文目录一览

• 热菜篇
• 凉菜篇
• 小吃篇
• 结尾

粤菜是中国八大菜系之一，以广东省为代表地区，以烹调技巧精湛、味道清鲜、色香味俱佳而闻名于世。粤菜家常菜谱100道简单做法，为初学者提供了一个简单易懂、操作简便的菜谱，让大家能够轻松学会制作粤菜，享受到美食的乐趣。

热菜篇

1.清蒸鲈鱼

主料：鲈鱼一条，姜丝，葱丝，盐，料酒，生抽，香油

操作步骤：

1）鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两面划几刀；

2）将鱼放在盘子中，加入姜丝、葱丝、盐、料酒，蒸15分钟；

3）蒸好后，淋上生抽和香油即可。

2.蒜蓉粉丝蒸扇贝

主料：扇贝，粉丝，蒜末，盐，生抽，香油

操作步骤：

1）将扇贝清理干净，放在碗中，撒上盐和蒜末；

2）将粉丝放在扇贝上，淋上生抽和香油，蒸10分钟即可。

凉菜篇

1.凉拌木耳

主料：黑木耳，黄瓜，红椒，蒜末，生抽，醋，盐，糖，香油

操作步骤：

1）将黑木耳泡软，洗净后切成丝；

2）黄瓜和红椒切成丝，与木耳混合；

3）加入蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油拌匀即可。

2.凉拌海蜇

主料：海蜇皮，黄瓜，蒜末，姜末，生抽，醋，盐，糖，香油

操作步骤：

1）将海蜇皮泡软，洗净后切成丝；

2）黄瓜切成丝，与海蜇混合；

3）加入蒜末、姜末、生抽、醋、盐、糖、香油拌匀即可。

小吃篇

1.葱油饼

主料：面粉，水，盐，葱末，油

操作步骤：

1）将面粉加入水和盐，揉成面团；

2）将面团擀成薄饼，撒上葱末；

3）将葱油饼放在平底锅中，用小火煎至两面金黄即可。

2.蒸肉粉

主料：糯米粉，猪肉馅，鸡蛋，葱花，姜末，盐，生抽，香油

操作步骤：

1）将糯米粉加入水搅拌成糊状；

2）将猪肉馅加入葱花、姜末、盐、生抽、香油拌匀；

3）将糯米糊倒入碗中，加入肉馅和鸡蛋，蒸10分钟即可。

结尾

以上就是粤菜家常菜谱100道简单做法，希望大家能够按照步骤制作出美味的粤菜。粤菜烹调技巧独特，需要细心耐心，但只要掌握好了技巧，就能够轻松制作出美味佳肴。希望大家能够享受到粤菜的美味，也希望大家能够在烹调中体会到生活的乐趣。