东北铁锅炖排骨_怎样炖出口感鲜美的排骨

东北铁锅炖排骨_怎样炖出口感鲜美的排骨 本文目录一览

• 准备材料
• 操作步骤
• 小贴士
• 结语

东北铁锅炖排骨是一道传统的东北菜肴，它的特点就是肉质鲜美，口感嫩滑，汤汁浓郁，深受人们的喜爱。今天，我将为大家分享一下怎样炖出口感鲜美的排骨。

准备材料

1. 猪排骨500克

2. 姜片适量

3. 葱段适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 盐适量

7. 红枣适量

8. 枸杞适量

9. **适量

10. 清水适量

11. 铁锅

操作步骤

步骤1：准备工作

1. 将猪排骨洗净，沥干水分，备用。

2. 姜片和葱段备好。

3. 准备好红枣、枸杞和**。

步骤2：焯水

1. 将猪排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质。

2. 捞出猪排骨，冲洗干净备用。

步骤3：炖排骨

1. 将铁锅烧热，加入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

2. 加入焯水后的猪排骨，煸炒至两面金黄。

3. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。

4. 加入适量的生抽，翻炒均匀。

5. 加入清水，淹没猪排骨，加入**、红枣和枸杞。

6. 将铁锅盖上，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至汤汁浓稠，猪排骨酥烂即可。

步骤4：调味

1. 加入适量的盐，调味即可。

小贴士

1. 焯水可以去除猪排骨的异味，让猪排骨更加鲜美。

2. 炒猪排骨时要翻炒均匀，让猪排骨受热均匀。

3. 炖排骨时火候要掌握好，要大火烧开后转小火慢慢炖煮，这样可以保证猪排骨煮烂。

结语

东北铁锅炖排骨是一道美味的家常菜，它的制作方法简单易学，口感鲜美，营养丰富。在制作时，我们要注意火候的掌握和调味的适量，这样才能炖出口感鲜美的排骨。希望大家能够喜欢这道美食，也希望大家能够在家里动手制作，享受美食的乐趣。

东北铁锅炖排骨，让我们一起品味家乡的味道。