白木耳炒肉的做法_怎样做才能让口感更加鲜美

白木耳炒肉的做法_怎样做才能让口感更加鲜美 本文目录一览

• 材料
• 步骤
• 小贴士
• 结语

白木耳炒肉是一道常见的家常菜，具有清爽、营养丰富、口感鲜美的特点，深受人们的喜爱。下面就让我们来看看如何做出一道口感更加鲜美的白木耳炒肉吧。

材料

- 瘦肉：250克

- 白木耳：200克

- 胡萝卜：1个

- 青椒：1个

- 姜蒜：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 油：适量

步骤

1. 准备材料

首先，我们需要准备好所需要的材料。将瘦肉洗净，切成薄片；白木耳泡发后撕成小块；胡萝卜和青椒切成丝；姜蒜切末备用。

2. 腌制瘦肉

将瘦肉放入碗中，加入适量的盐、鸡精和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 炒制白木耳

将泡发后的白木耳放入沸水中焯水，捞出沥干备用。热锅凉油，下姜蒜末爆香，加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒，再加入白木耳翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味，炒至白木耳变软后装盘备用。

4. 炒制瘦肉

热锅凉油，下腌制好的瘦肉片煸炒至变色，加入适量的生抽和料酒调味，继续翻炒均匀。

5. 合并炒制

将炒好的白木耳倒入炒好的瘦肉中，翻炒均匀，最后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1. 白木耳炒肉的关键在于火候要掌握好，不能过早地加入调料，否则会影响口感。

2. 瘦肉腌制的时间不要过长，否则会影响口感。

3. 炒制白木耳时要先焯水，这样可以去除掉白木耳的涩味，使口感更加鲜美。

4. 炒制瘦肉时要先煸炒至变色，这样可以保证瘦肉的嫩度和口感。

结语

白木耳炒肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，制作简单，适合家庭日常食用。通过掌握好火候和调料的搭配，我们可以做出更加美味的白木耳炒肉，让家人们都能够享受到美食的味道。