冬笋炒肉片的做法(怎样做出口感嫩滑的肉片？)

冬笋炒肉片的做法(怎样做出口感嫩滑的肉片？) 本文目录一览

• 步骤一：准备食材
• 步骤二：腌制肉片
• 步骤三：炒制冬笋和肉片
• 步骤四：出锅装盘
• 小贴士
• 结语

冬笋、猪肉、葱姜蒜、生抽、料酒、淀粉、盐、胡椒粉、鸡精、油

步骤一：准备食材

1. 冬笋去皮，洗净，切成薄片；

2. 猪肉洗净，切成薄片；

3. 葱姜蒜分别切成末。

步骤二：腌制肉片

1. 将猪肉片放入碗中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤三：炒制冬笋和肉片

1. 热锅凉油，下入葱姜蒜末煸炒出香味；

2. 加入冬笋片，煸炒至出水分；

3. 加入腌制好的肉片，煸炒至变色；

4. 加入适量的水，煮开后加入盐、胡椒粉、鸡精调味；

5. 火候至肉熟烂，锅中汤汁收干即可。

步骤四：出锅装盘

1. 炒好的冬笋炒肉片装盘，撒上少许葱花点缀。

小贴士

1. 炒肉片时要火候适中，避免煮糊；

2. 肉片腌制时加入淀粉可以使肉片更加嫩滑；

3. 冬笋煸炒时要煸炒至出水分，避免口感过生。

结语

冬笋炒肉片是一道美味又营养的家常菜，做法简单，口感嫩滑，是一道适合全家人的美食。希望大家在家里也能尝试制作这道美食，为家人带来更多的美味享受。