豇豆炒茄子的家常做法_怎样让豆茄更加美味可口

豇豆炒茄子的家常做法_怎样让豆茄更加美味可口 本文目录一览

• 材料准备
• 步骤一：准备豇豆和茄子
• 步骤二：炒豇豆和茄子
• 步骤三：勾芡
• 小贴士
• 总结

豇豆炒茄子是一道家常菜，营养丰富，口感鲜美，深受人们的喜爱。下面介绍一下豇豆炒茄子的家常做法，让您轻松做出美味可口的豇豆炒茄子。

材料准备

豇豆、茄子、姜、蒜、辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒、油、水淀粉。

步骤一：准备豇豆和茄子

1.豇豆去掉两端，洗净切成段，茄子洗净切成块。

2.将豇豆焯水，煮至变色后捞出备用。

3.将茄子焯水，煮至变色后捞出备用。

步骤二：炒豇豆和茄子

1.锅中倒入适量的油，放入姜、蒜、辣椒爆香。

2.放入焯水后的豇豆和茄子，翻炒均匀。

3.加入盐、鸡精、生抽、料酒，翻炒均匀。

4.加入适量的水，烧开后转小火炖煮5分钟。

步骤三：勾芡

1.将水淀粉加入适量的水中搅拌均匀。

2.将淀粉水倒入锅中，翻炒均匀。

3.出锅前加入适量的香油，翻炒均匀即可。

小贴士

1.焯水的目的是去除豇豆和茄子的涩味，使口感更加鲜嫩。

2.炖煮时火候要适中，以免烧焦或煮烂。

3.勾芡时要搅拌均匀，以免出现结块现象。

总结

豇豆炒茄子是一道营养丰富、美味可口的家常菜，做法简单易学，适合家庭日常食用。在制作过程中，要注意焯水去涩、火候适中、勾芡均匀等细节，才能做出口感鲜嫩、味道浓郁的豇豆炒茄子。