湖南浏阳蒸菜菜谱大全_怎样做出地道的浏阳蒸菜？

湖南浏阳蒸菜菜谱大全_怎样做出地道的浏阳蒸菜？ 本文目录一览

• 浏阳蒸菜简介
• 浏阳蒸菜菜谱大全
• 制作技巧
• 总结

浏阳蒸菜简介

浏阳蒸菜是湖南浏阳的一道传统名菜，属于湘菜系。它以选料严谨、制作精细、口味鲜美而著称，是浏阳的一张文化名片。浏阳蒸菜的制作方法多种多样，但最为经典的是“清蒸三宝”，即清蒸鱼、肉、蛋三种食材，口感鲜美，营养丰富。

浏阳蒸菜菜谱大全

下面介绍几种经典的浏阳蒸菜菜谱，供大家参考：

清蒸三宝

材料：鲤鱼、瘦肉、鸡蛋各适量，生姜、葱、料酒、盐、味精适量。

步骤：

1. 将鲤鱼去鳞去内脏，洗净后切成薄片，放入碗中，加入料酒、盐、味精拌匀，腌制10分钟；

2. 瘦肉切成薄片，加入料酒、盐、味精拌匀，腌制10分钟；

3. 鸡蛋打入碗中，加入盐、味精搅拌均匀；

4. 将腌制好的鱼片、肉片、鸡蛋放入蒸碗中，加入姜片、葱段，上锅蒸20分钟即可。

蒸肉饼

材料：猪肉末、荸荠末、葱姜末、盐、味精、料酒、鸡蛋各适量。

步骤：

1. 将猪肉末、荸荠末、葱姜末放入碗中，加入盐、味精、料酒拌匀，腌制20分钟；

2. 将腌制好的肉末放入蒸碗中，压成肉饼状，上面打上一个鸡蛋；

3. 上锅蒸20分钟即可。

蒸蛋羹

材料：鸡蛋、鲜虾仁、火腿肠、葱、盐、味精、料酒各适量。

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入盐、味精、料酒搅拌均匀；

2. 将鲜虾仁、火腿肠切成小块，加入碗中，搅拌均匀；

3. 将搅拌好的鸡蛋液倒入蒸碗中，加入虾仁、火腿肠，撒上葱花；

4. 上锅蒸15分钟即可。

制作技巧

1. 食材的选用要严格，要求新鲜、优质；

2. 调味时要注意分量，不要过咸过甜；

3. 蒸菜的时间要掌握好，不要过长或过短；

4. 上锅蒸之前要将碗或碟子擦干净，以免水汽影响口感。

总结

浏阳蒸菜是湖南浏阳的一道传统名菜，制作精细，口感鲜美，营养丰富。制作浏阳蒸菜需要选料严谨、制作精细，掌握好调味和蒸菜时间，才能做出地道的浏阳蒸菜。以上介绍的浏阳蒸菜菜谱大全，可以供大家参考，也可以根据自己的口味和喜好进行调整。