豌豆炒牛肉的做法_如何让豌豆更加鲜嫩多汁

豌豆炒牛肉的做法_如何让豌豆更加鲜嫩多汁

豌豆炒牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，既美味又营养。在烹饪过程中，如何让豌豆更加鲜嫩多汁是非常关键的。下面就来介绍一下豌豆炒牛肉的做法以及如何让豌豆更加鲜嫩多汁。

材料

• 牛肉：250克
• 豌豆：150克
• 洋葱：半个
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 淀粉：适量
• 油：适量

步骤

1. 准备工作

将牛肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。豌豆洗净备用。洋葱、姜、蒜切成末备用。

2. 炒牛肉

热锅凉油，加入姜蒜末炒香，放入腌制好的牛肉片煸炒至变色，盛出备用。

3. 炒豌豆

同样的锅中加入适量油，放入洋葱末煸炒至香，加入豌豆煸炒至熟软。

4. 炒牛肉和豌豆

将炒好的牛肉放入锅中，和豌豆一起翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

如何让豌豆更加鲜嫩多汁

豌豆是一种非常嫩的蔬菜，但是在烹饪过程中容易变得老硬。下面介绍几种方法让豌豆更加鲜嫩多汁：

• 豌豆焯水：将豌豆放入开水中焯水1-2分钟，捞出后放入冰水中浸泡，可以使豌豆更加鲜嫩。
• 豌豆加糖：在烹饪豌豆的时候加入一小勺糖，可以让豌豆更加甜美。
• 豌豆加油：在烹饪豌豆的时候加入适量油，可以让豌豆更加嫩滑。
• 豌豆加盐：在烹饪豌豆的时候加入一小勺盐，可以使豌豆更加鲜嫩。

以上就是豌豆炒牛肉的做法以及如何让豌豆更加鲜嫩多汁的方法，希望大家能够喜欢。