上海冷面的做法_如何制作地道的上海冷面

上海冷面的做法_如何制作地道的上海冷面 本文目录一览

• 准备材料
• 制作步骤
• 小贴士
• 结尾

上海冷面是一道非常受欢迎的夏季美食，它的特点是清爽、口感好，而且非常适合夏天食用。下面我们就来介绍一下如何制作地道的上海冷面。

准备材料

1. 面条：上海冷面的面条比较宽，可以使用手擀面或者市场上买到的现成冷面。

2. 肉丝：可以使用猪肉或者牛肉，将肉切成细丝。

3. 黄瓜：将黄瓜切成细长的条状。

4. 鸡蛋：将鸡蛋打散，煎成薄薄的鸡蛋皮，切成细丝。

5. 青葱：切成细丝。

6. 酱油、盐、醋、芝麻酱、辣椒油、蒜泥、糖、香油等调料。

制作步骤

1. 将面条放入开水中，煮熟后捞出，用凉水冲洗，使面条变凉。

2. 将肉丝放入锅中，加入适量的盐和酱油，煮熟后捞出。

3. 将黄瓜条放入开水中略煮，捞出后用凉水冲洗。

4. 将鸡蛋打散，煎成薄薄的鸡蛋皮，切成细丝。

5. 将芝麻酱、辣椒油、蒜泥、糖、醋、盐、香油混合在一起，调成酱汁。

6. 取一个大碗，将凉面放入碗中，加入适量的酱汁，拌匀。

7. 将肉丝、黄瓜条、鸡蛋丝、青葱丝等放在面条上面，再加上适量的酱汁，即可食用。

小贴士

1. 制作上海冷面时，面条一定要煮熟后用凉水冲洗，这样可以去掉面条表面的淀粉，使面条更加爽滑。

2. 肉丝要煮熟后再放入酱汁中拌匀，这样可以让肉丝更加入味。

3. 酱汁的调制可以根据个人口味进行调整，如果喜欢辣的口味，可以多加一些辣椒油。

结尾

制作地道的上海冷面并不难，只需要准备好所需材料，按照上述步骤进行操作，就可以做出一碗美味的上海冷面。在炎炎夏日里，吃一碗清爽可口的上海冷面，是一件非常惬意的事情。