藕片炒肉片家常做法窍门_如何让菜肴更加美味可口

藕片炒肉片家常做法窍门_如何让菜肴更加美味可口

材料准备

藕片、猪肉片、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉、油。

步骤一：藕片处理

1.将藕洗净切成薄片，用开水焯一下，再用凉水冲洗干净。

2.将藕片沥干水分备用。

步骤二：猪肉处理

1.将猪肉切成薄片，加入料酒、盐、鸡精、淀粉和生抽腌制10分钟。

2.将青椒和红椒切成丝，葱姜蒜切成末备用。

步骤三：炒制藕片和肉片

1.热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

2.放入腌制好的猪肉片煸炒至变色。

3.加入青椒和红椒丝煸炒均匀。

4.放入焯水过的藕片，煸炒均匀。

步骤四：调味

1.倒入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

2.加入盐和鸡精调味，翻炒均匀。

步骤五：出锅

1.最后加入少量的淀粉水勾芡，翻炒均匀。

2.出锅前淋上少量的香油，提升菜肴的香气。

小窍门

1.猪肉片腌制时加入淀粉可以让肉质更加嫩滑。

2.焯水过的藕片可以去掉藕的涩味，让菜肴更加清爽可口。

3.炒制时要先煸炒葱姜蒜，让香味充分释放出来，提升菜肴的口感。

4.调味时要适量，不要过多，以免影响菜肴的口感。

经过以上步骤，一道美味可口的藕片炒肉片就完成啦！快来试试吧！