爆炒鱼丸的做法_怎样才能让鱼丸更加香脆可口？

爆炒鱼丸的做法_怎样才能让鱼丸更加香脆可口？

鱼丸是一道非常受欢迎的美食，它的口感软糯，味道鲜美，深受大家的喜爱。而爆炒鱼丸则是一种更加香脆可口的做法，下面就为大家介绍一下如何制作爆炒鱼丸。

材料准备

鱼丸、葱、姜、蒜、辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉、清水。

步骤详解

1.鱼丸放入清水中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制15分钟。

2.将葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。

3.将腌制好的鱼丸放入碗中，加入适量的淀粉，搅拌均匀。

4.热锅凉油，放入鱼丸，小火煎至两面金黄，捞出备用。

5.锅中留底油，放入葱姜蒜末和辣椒末，煸炒出香味。

6.加入少许料酒，翻炒均匀。

7.加入适量的生抽、老抽、白糖和清水，煮开后放入鱼丸。

8.加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，收汁即可。

注意事项

1.鱼丸腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。

2.煎鱼丸时火候要掌握好，不要煎焦。

3.炒菜时火候也要掌握好，不要炒糊。

结语

以上就是爆炒鱼丸的做法，只要掌握好每一个步骤，就能做出香脆可口的鱼丸了。希望大家能够喜欢这道美食，也希望大家在制作时多多尝试，不断改进，做出更加美味的爆炒鱼丸。