大头菜饼的做法_怎样做出口感酥脆的大头菜饼

大头菜饼的做法_怎样做出口感酥脆的大头菜饼

大头菜饼是一道非常受欢迎的家常菜，口感酥脆，味道香美，是一道适合全家人品尝的美食。今天，我们就来一起学习如何制作口感酥脆的大头菜饼。

材料准备：

1. 大头菜 500g

2. 红薯粉 100g

3. 面粉 50g

4. 鸡蛋 1个

5. 盐 适量

6. 油 适量

步骤一：准备大头菜

将大头菜洗净，去皮，切成薄片，用盐腌制20分钟，使其出水，然后挤干水分备用。

步骤二：制作面糊

将红薯粉和面粉混合在一起，加入适量的水，搅拌均匀，直到面糊变得光滑。

步骤三：加入蛋液

将一个鸡蛋打入面糊中，搅拌均匀。

步骤四：将大头菜和面糊混合

将挤干水分的大头菜放入面糊中，搅拌均匀，直到大头菜被完全包裹。

步骤五：煎制大头菜饼

在平底锅中加入适量的油，将油烧热，用勺子将混合好的面糊放入锅中，稍微压扁，煎至两面金黄即可。

小贴士：

1. 大头菜的水分比较多，所以需要先腌制一段时间，然后再挤干水分。

2. 煎制大头菜饼时，油要足够热，这样才能煎出酥脆的口感。

3. 煎制大头菜饼时，可以用勺子将面糊压扁，这样可以让大头菜饼更加酥脆。

总结：

以上就是制作口感酥脆的大头菜饼的方法。大头菜饼不仅味道鲜美，而且制作简单，是一道适合全家人品尝的美食。大家可以根据自己的口味适量调整盐的用量，制作出更加符合自己口味的大头菜饼。祝大家制作愉快，美食享用！