清蒸大虾的做法步骤_怎样让虾肉更鲜美

清蒸大虾的做法步骤_怎样让虾肉更鲜美

清蒸大虾是一道非常美味的海鲜菜品，它的做法非常简单，但是需要掌握一些技巧才能让虾肉更鲜美。下面就让我来介绍一下清蒸大虾的做法步骤。

材料准备：

1. 大虾500克

2. 姜3片

3. 蒜3瓣

4. 青葱2根

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 生抽适量

8. 蚝油适量

9. 鸡精适量

10. 水淀粉适量

步骤一：清洗大虾

将大虾洗净，去掉虾线和虾须，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

步骤二：腌制大虾

将大虾放入一个大碗中，加入适量的料酒、盐和生抽，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

步骤三：准备蒸锅

将蒸锅加水烧开，放入姜片和蒜瓣，让其散发出香味。

步骤四：蒸大虾

将腌制好的大虾放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸8分钟左右，直到虾变成红色。

步骤五：调制酱汁

在一个小碗中加入适量的蚝油、鸡精和水淀粉，搅拌均匀，备用。

步骤六：装盘

将蒸好的大虾装入盘中，撒上葱花，然后将调制好的酱汁淋在虾上即可。

让虾肉更鲜美的技巧

1. 虾要新鲜

清蒸大虾的关键在于虾的新鲜程度，所以在选择虾的时候一定要选择新鲜的虾。

2. 虾要腌制

腌制大虾可以让虾肉更加鲜美，所以在蒸之前一定要先腌制一下。

3. 蒸的时间要掌握好

蒸的时间不要太长也不要太短，蒸8分钟左右就可以了。

4. 酱汁要适量

酱汁要适量，不能太多也不能太少，否则会影响虾的口感。

总结：

清蒸大虾是一道非常简单的海鲜菜品，但是它的美味程度却是非常高的。只要掌握好上面的做法步骤和技巧，就可以轻松做出一道美味的清蒸大虾啦！