干炖排骨的做法_如何让排骨口感鲜嫩多汁

干炖排骨的做法_如何让排骨口感鲜嫩多汁

干炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它的特点是排骨口感鲜嫩多汁，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。今天我们就来介绍一下如何制作口感鲜嫩多汁的干炖排骨。

材料：

1. 排骨500克

2. 姜片适量

3. 蒜瓣适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 老抽适量

7. **适量

8. 盐适量

9. 水适量

步骤一：准备工作

1. 排骨洗净，用厨房纸擦干水分。

2. 姜片切成薄片，蒜瓣切成小块备用。

3. 准备一个大碗，将料酒、生抽、老抽、**、盐和水混合均匀，成为调料汁备用。

步骤二：烹饪过程

1. 取一个炒锅，倒入适量的油，加热至七成热。

2. 将排骨放入锅中，煎至两面金黄。

3. 加入姜片和蒜瓣，翻炒均匀。

4. 倒入调料汁，翻炒均匀。

5. 将锅盖盖上，小火炖煮30分钟左右。

6. 打开锅盖，将汤汁收至浓稠即可。

步骤三：出锅装盘

1. 将干炖排骨装盘，撒上适量的葱花即可。

小贴士：

1. 煎排骨的时候，要煎至两面金黄，这样可以保证排骨外酥里嫩。

2. 加入调料汁的时候，要翻炒均匀，这样可以让排骨充分吸收调料的味道。

3. 炖煮的时间要掌握好，过长或过短都会影响口感。

4. 汤汁的浓稠度可以根据个人口味进行调整。

总结：

干炖排骨是一道非常简单易学的家常菜，只需要几种材料和简单的烹饪步骤，就可以制作出口感鲜嫩多汁的美食。希望大家能够尝试制作，并且根据自己的口味进行调整，做出更加美味的干炖排骨。