香菇炖鸡肉怎么炖好吃_教你几个小技巧

香菇炖鸡肉怎么炖好吃_教你几个小技巧 本文目录一览

• 准备食材
• 处理食材
• 炖菜步骤
• 小技巧
• 总结

炖菜是很多人喜欢的一种烹饪方式，其中香菇炖鸡肉更是受到了广大食客的喜爱。那么，如何才能炖出一道美味的香菇炖鸡肉呢？下面，我来教你几个小技巧。

准备食材

首先，我们需要准备好食材。鸡肉可以选择鸡腿肉或者鸡胸肉，香菇可以选择新鲜的或者干香菇，还需要一些洋葱、姜片、蒜末、料酒、盐、酱油等调味料。

处理食材

1.鸡肉处理：将鸡肉切成块状，用清水冲洗干净，加入适量的料酒腌制10分钟。

2.香菇处理：如果是新鲜香菇，可先将蒂部切掉，洗净后切成小块；如果是干香菇，需要提前泡发至软化，切成小块。

3.洋葱处理：将洋葱切成小块。

炖菜步骤

1.锅内热油，放入洋葱、姜片、蒜末煸炒，炒出香味后捞出。

2.将鸡肉块放入锅内煸炒至变色，加入适量的料酒翻炒几下。

3.加入香菇块，继续翻炒。

4.加入适量的水，水量要稍微多一点，大火烧开后转小火炖煮。

5.加入适量的盐、酱油调味，加入煸炒好的洋葱、姜片、蒜末，继续炖煮20-30分钟。

小技巧

1.鸡肉腌制时加入料酒可以去腥增香。

2.炖菜时火候要适中，过早开大火容易使鸡肉变老。

3.加入洋葱、姜片、蒜末可以去腥增香。

4.加盐的时候要适量，以免影响口感。

总结

香菇炖鸡肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，通过上述的小技巧，相信大家都能炖出一道美味的香菇炖鸡肉。在烹饪过程中，我们还可以根据自己的口味进行调整，例如加入一些胡萝卜、土豆等蔬菜，使得菜品更加丰富多彩。希望大家都能在家里烹饪出健康、美味的餐点，享受美食带来的快乐。