怎么样做臭豆腐_简单易学的家庭制作方法

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臭豆腐是一种非常受欢迎的小吃，尤其在中国南方地区。它有着独特的口感和香味，让人*不住想一试究竟。虽然臭豆腐在市场上很容易买到，但是自己在家制作臭豆腐也是一件非常有趣的事情。下面就来介绍一下简单易学的家庭制作方法。

准备材料

在制作臭豆腐之前，需要准备以下材料：

- 黄豆：500克

- 石膏粉：适量

- 盐：适量

- 水：适量

浸泡豆子

首先，将黄豆洗净，放入大碗中，加入清水浸泡8小时以上，最好是一晚上。浸泡的时间越长，豆子的口感会更加细腻。

磨豆浆

将浸泡好的黄豆放入豆浆机中，加入适量的清水，按下开关开始磨豆浆。磨豆浆的时候，最好分几次进行，每次磨豆浆的时间不要太长，以免机器过热。

加入石膏粉

将磨好的豆浆倒入锅中，加入适量的盐，搅拌均匀。然后将石膏粉加入一些水中搅拌均匀，再倒入锅中，搅拌均匀。注意，石膏粉的用量不要过多，否则会影响豆腐的口感。

蒸制豆腐

将锅中的豆浆倒入豆腐盒中，盖上盖子，放入蒸锅中蒸制。蒸制的时间大约需要30分钟左右。蒸好的豆腐会变得很紧实，可以用筷子在豆腐上戳一些小洞，以便臭味更容易散发出来。

晾干豆腐

将蒸好的豆腐取出，放在通风的地方晾干，大约需要2-3天的时间。在晾干的过程中，可以用纱布或者纸巾包裹豆腐，以免表面受到灰尘的污染。

发酵豆腐

晾干的豆腐会变得有些硬，这时候需要将它放入臭水中进行发酵。臭水的制作方法很简单，只需要将水、盐、酱油、五香粉、辣椒粉等材料混合均匀即可。将豆腐浸泡在臭水中，大约需要1-2天的时间。发酵的时间越长，臭味会越浓郁。

煮熟臭豆腐

将发酵好的臭豆腐取出，放入锅中加水煮熟即可。可以根据个人口味加入一些调料，比如葱姜蒜等。

结尾

以上就是臭豆腐的制作方法，虽然过程比较繁琐，但是制作出来的臭豆腐味道绝对不输给市场上的那些。如果你也喜欢臭豆腐，不妨试着在家里制作一下，感受一下制作的乐趣吧！