尖椒炒肉丝的家常做法：辣中带鲜，口感绝佳

尖椒炒肉丝的家常做法：辣中带鲜，口感绝佳

许多人在家烹饪时，往往想要尝试一些既简单又美味的家常菜。尖椒炒肉丝就是这样一道菜，它以尖椒和肉丝为主要食材，烹饪过程简单，味道却是辣中带鲜，口感绝佳。本文将为大家详细介绍尖椒炒肉丝的家常做法，让你轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

一、准备工作

我们需要准备一些新鲜的尖椒和猪肉。在选购尖椒时，要挑选颜色鲜艳、肉质饱满的，这样炒出来的菜肴口感才会更好。在选购猪肉时，可以选择瘦肉，切成薄片后再切成细丝。此外，我们还需要葱、姜、蒜等佐料，以及适量的生抽、蚝油、料酒、食盐和白糖等调料。

二、烹饪过程

1. 将尖椒洗净，去籽，切成段状；葱、姜、蒜切末备用。

2. 将切好的猪肉丝用料酒、生抽、姜末和蒜末腌制 10 分钟左右，使肉丝更加入味。

3. 在锅中加入适量的食用油，油热后放入葱末和姜末爆香，然后放入腌制好的肉丝，迅速翻炒至肉丝变色。

4. 接着，加入尖椒段，继续翻炒至尖椒断生（尖椒颜色变深绿）。

5. 然后，加入适量的生抽、蚝油、食盐和白糖调味，翻炒均匀。

6. 撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

三、总结

尖椒炒肉丝是一道非常简单又美味的家常菜，制作过程中要注意火候的掌握，尤其是炒尖椒的时候，要迅速翻炒，使其保持鲜绿色。此外，腌制肉丝时，料酒、生抽和蒜末的添加能够使肉丝更加入味。只要按照本文介绍的方法制作，你一定可以炒出辣中带鲜、口感绝佳的尖椒炒肉丝。祝你烹饪愉快！