波兰种吐司面包450克的配方_如何制作口感松软的面包

波兰种吐司面包450克的配方_如何制作口感松软的面包 本文目录一览

• 材料
• 步骤
• 小贴士
• 结语

波兰种吐司面包是一种口感松软、香气扑鼻的面包，非常适合早餐或下午茶搭配咖啡或茶品尝。下面是制作波兰种吐司面包450克的配方和步骤。

材料

• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 200克
• 糖 50克
• 盐 5克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 150毫升
• 波兰种 50克
• 黄油 50克

步骤

1. 制作波兰种

将50克高筋面粉和50克水混合，放置在温暖的地方发酵24小时，即可制作波兰种。

2. 准备面团

将高筋面粉、低筋面粉、糖和盐混合，加入鸡蛋和牛奶，揉成面团。将波兰种加入面团中揉匀，再加入黄油揉匀，揉至面团表面光滑。

3. 发酵

将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵1-2小时，至面团体积变大约1.5倍。

4. 分割面团

将发酵好的面团取出，排气，分割成适当大小的面团，放置在烤盘上，再次发酵30分钟。

5. 烘焙

将烤箱预热至180℃，将面团放入烤箱中烘焙25-30分钟，至表面呈金**即可取出。

小贴士

• 在制作波兰种时，温度和湿度的影响很大，最好在温暖的地方发酵。
• 在发酵面团时，可以将面团放入烤箱中，先将烤箱加热至50℃，然后关闭烤箱，将面团放入烤箱中发酵。
• 在烘焙面包时，可以在烤箱底部放置一盆水，增加烤箱内的湿度，使面包更加松软。

结语

制作波兰种吐司面包需要一定的耐心和技巧，但只要按照配方和步骤进行操作，就能制作出口感松软、香气扑鼻的面包。希望本文能对喜欢面包制作的朋友有所帮助。