海绵蛋糕的配方_如何制作口感松软的海绵蛋糕

海绵蛋糕的配方_如何制作口感松软的海绵蛋糕 本文目录一览

• 配方
• 步骤
• 结尾

配方

• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 80克
• 牛奶 50毫升
• 无盐黄油 30克
• 泡打粉 1/2小勺
• 白醋 1/2小勺

步骤

1. 准备工作

将烤箱预热至160度，准备一个20厘米的圆形蛋糕模具，将模具底部放上一张油纸。

2. 混合材料

将低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛备用。将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放在两个干净的大碗中。在蛋黄碗中加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大。加入牛奶和无盐黄油，继续打匀。将过筛的面粉和泡打粉倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

3. 打发蛋白

在蛋白碗中加入白醋，用电动打蛋器打至起泡。加入1/3的细砂糖，继续打至细砂糖完全融入蛋白中。加入剩余的细砂糖，继续打至硬性发泡。

4. 拌合材料

将打发的蛋白分3次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。

5. 烘烤蛋糕

将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用刮刀整理平滑表面。将模具放入预热好的烤箱中，烤约30-35分钟。烤好后取出，放在网架上晾凉。

结尾

制作海绵蛋糕并不难，只需要掌握好配方和步骤，就能做出口感松软的美味蛋糕。希望大家尝试一下，享受制作的乐趣和美味的味道。