黄瓜鳝鱼片的做法大全家常_怎样做出口感鲜美的黄瓜鳝鱼片？

黄瓜鳝鱼片的做法大全家常_怎样做出口感鲜美的黄瓜鳝鱼片？

材料：

• 鳝鱼一条
• 黄瓜一个
• 葱姜蒜适量
• 料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉适量
• 淀粉适量

步骤：

1. 准备工作

将鳝鱼去皮去骨，切成薄片，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。黄瓜切成薄片，姜切成丝，蒜切成末，葱切成段备用。

2. 烹饪过程

1.将腌制好的鳝鱼片用油炸至金**，捞出备用。

2.锅中倒入适量油，加入姜丝、蒜末、葱段爆香。

3.将黄瓜片加入锅中翻炒至变色。

4.加入鸡精、盐、生抽、老抽、白胡椒粉调味。

5.将炸好的鳝鱼片加入锅中，翻炒均匀。

6.最后加入适量水淀粉勾芡。

3. 出锅装盘

将炒好的黄瓜鳝鱼片盛入盘中即可。

小贴士：

1.鳝鱼片腌制时要加入适量的淀粉，可以使鱼肉更加嫩滑。

2.黄瓜片不要炒太久，以免失去口感。

3.加水淀粉勾芡时火不要太大，以免糊锅。

总结：

黄瓜鳝鱼片是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。在烹饪过程中，要注意火候和调味，以保持菜品的鲜美口感。希望大家能够尝试制作这道美味的家常菜，享受美食带来的幸福。