福建肉丸的做法和配料_怎样做出口感鲜美的传统美食

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• 结语

福建肉丸是福建省传统的美食之一，以肉馅为主要原料，口感鲜美，营养丰富。下面，我们就来详细介绍一下福建肉丸的做法和配料。

所需材料

- 猪肉馅500克

- 葱末适量

- 姜末适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 淀粉适量

- 鸡蛋1个

- 鲜虾仁50克

- 干贝50克

- 粉丝50克

- 香菇50克

- 鸡蛋清适量

- 鸡蛋黄适量

- 高汤适量

步骤

1. 将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后放入冰箱中冷藏30分钟。

2. 将鲜虾仁、干贝、粉丝和香菇泡软，切成小块备用。

3. 将鸡蛋打入碗中，打散后加入肉馅中，搅拌均匀。

4. 将肉馅分成小球，用手压扁，将虾仁、干贝、粉丝和香菇放在中间，包裹成球状。

5. 将肉丸放入沸水中煮熟，捞出备用。

6. 将鸡蛋清和鸡蛋黄分别打散备用。

7. 将高汤倒入锅中，加入适量的盐和味精，煮开后加入肉丸，煮2分钟。

8. 将鸡蛋清倒入锅中，搅拌均匀，再将鸡蛋黄倒入锅中，轻轻搅拌即可。

小贴士

1. 在制作肉馅时，可以加入适量的水，这样肉丸会更加鲜嫩。

2. 在包裹肉丸时，可以用手沾上少许水，这样肉丸会更加紧实。

3. 在煮肉丸时，可以加入一些姜片和料酒，这样可以去腥增香。

结语

福建肉丸是一道非常美味的传统美食，制作起来也比较简单。只要按照上述的步骤和配料进行制作，就可以做出口感鲜美、营养丰富的福建肉丸了。希望大家能够尝试一下，享受到这道美食带来的美味滋味。