西芹木耳炒山药的做法_怎样做才能让山药更香更脆

西芹木耳炒山药的做法_怎样做才能让山药更香更脆 本文目录一览

• 材料
• 步骤
• 技巧
• 结尾

西芹木耳炒山药是一道美味又健康的家常菜，尤其适合素食者。山药是一种营养丰富的食材，富含膳食纤维、维生素和矿物质，有益于肠胃健康和补肾养血。而西芹和木耳也是常见的食材，它们的口感和营养价值都很好。下面介绍一下怎样做才能让山药更香更脆。

材料

- 山药：一根

- 西芹：适量

- 木耳：适量

- 青蒜：适量

- 姜蒜末：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 油：适量

步骤

1. 山药去皮，切成长条状，放入清水中浸泡10分钟，以去除表面的淀粉质，使山药更加爽脆。

2. 西芹、木耳分别清洗干净，切成小块，青蒜切段备用。

3. 热锅凉油，放入山药煸炒，待山药变色后加入西芹和木耳，继续翻炒。

4. 加入姜蒜末，翻炒至香味四溢。

5. 加入盐、鸡精、生抽、料酒，翻炒均匀。

6. 加入适量水，盖上锅盖，焖煮5分钟左右，直至山药熟透，水分收干。

7. 最后加入青蒜段，翻炒均匀即可。

技巧

1. 山药煸炒时，火候不要太大，以免煮烂。

2. 加水时，要适量，以免影响口感。

3. 加盐时，要适量，以免过咸。

4. 加料酒可以去腥增香。

结尾

西芹木耳炒山药是一道简单易做、营养丰富的素菜，适合各个年龄段的人食用。在制作过程中，注意火候和调味，就能做出香味扑鼻、口感爽脆的山药了。希望大家能够尝试做一做，享受美食的同时，也为自己的健康加分。