干锅排骨虾怎么做好吃_教你制作口感香酥、味道鲜美的干锅排骨虾

干锅排骨虾怎么做好吃_教你制作口感香酥、味道鲜美的干锅排骨虾

干锅排骨虾是一道非常受欢迎的川菜，口感香酥，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。制作干锅排骨虾并不难，只需要掌握一些小技巧，就能做出美味的干锅排骨虾。

材料准备：

1. 排骨500克，鲜虾500克

2. 干辣椒50克，花椒20克，姜片20克，蒜片20克，葱段20克

3. 生抽20毫升，老抽20毫升，白糖20克，盐适量，料酒适量

4. 鸡蛋清1个，淀粉适量

步骤一：准备排骨和虾

将排骨洗净，切成小块，用盐、料酒、生姜腌制20分钟。鲜虾去壳去头，洗净备用。

步骤二：炒香调料

将干辣椒、花椒放入锅中，用小火炒香，放入葱姜蒜片炒香，加入生抽、老抽、白糖炒匀。

步骤三：炒排骨

将腌制好的排骨放入锅中，翻炒至金**，加入适量的水，煮开后转小火煮20分钟。

步骤四：炒虾

将煮好的排骨放入碗中备用，将虾放入锅中翻炒至变色，加入适量的盐、料酒炒匀。

步骤五：炒干锅

将炒好的虾放入碗中备用，将炒香的调料放入锅中，加入适量的水，煮开后加入炒好的排骨和虾，翻炒至均匀。

步骤六：勾芡

将鸡蛋清和淀粉混合，加入锅中翻炒均匀，勾芡即可。

干锅排骨虾的口感香酥，味道鲜美，是一道非常受欢迎的川菜。制作干锅排骨虾并不难，只需要掌握一些小技巧，就能做出美味的干锅排骨虾。