酒糟鱼的做法大全_怎样让你的酒糟鱼更加美味可口

酒糟鱼的做法大全_怎样让你的酒糟鱼更加美味可口 本文目录一览

• 材料
• 做法
• 小贴士
• 结语

酒糟鱼是一道非常经典的湖南菜，它以酒糟为主要调料，加上鱼肉，口感鲜美，营养丰富。下面，我们来介绍一下酒糟鱼的做法大全，让你的酒糟鱼更加美味可口。

材料

• 草鱼一条
• 酒糟适量
• 葱姜蒜适量
• 盐适量
• 白糖适量
• 料酒适量
• 鸡精适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 淀粉适量
• 清水适量
• 油适量

做法

步骤一：准备工作

将草鱼宰杀干净，去鳞去内脏，洗净后切成适当大小的块。葱姜蒜洗净切末备用。

步骤二：腌制鱼块

将鱼块放入盆中，加入适量的盐、白糖、料酒、鸡精、生抽、老抽拌匀，腌制20分钟。

步骤三：炸鱼块

将腌制好的鱼块裹上适量的淀粉，放入锅中炸至金**，捞出沥干油。

步骤四：炒酒糟

锅中放油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入酒糟煸炒，加入适量的清水煮开，煮至酒糟熟透。

步骤五：加入鱼块

将炸好的鱼块放入炒好的酒糟中，翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精、料酒、白糖、生抽、老抽调味，煮至鱼块入味。

步骤六：出锅

最后，将炒好的酒糟鱼装盘即可。

小贴士

• 草鱼可以换成其他的鱼类，口感更佳。
• 酒糟要选用新鲜的，口感更好。
• 鱼块炸的时间不宜过长，否则口感会变差。
• 调味时要根据个人口味适量添加。

结语

酒糟鱼是一道非常美味的湖南菜，它的做法也非常简单，只要掌握好每一步骤，就可以做出一道美味可口的酒糟鱼。希望大家在做酒糟鱼的时候，能够按照上述的做法进行操作，做出一道美味的酒糟鱼。