四川红烧肥肠做法大全_如何做出口感鲜嫩的红烧肥肠

四川红烧肥肠做法大全_如何做出口感鲜嫩的红烧肥肠 本文目录一览

• 材料准备
• 制作步骤
• 小贴士
• 结语

四川红烧肥肠是四川地区的传统美食之一，口感鲜嫩，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下四川红烧肥肠的做法大全，让大家在家也能够轻松制作出美味的红烧肥肠。

材料准备

制作四川红烧肥肠需要准备的材料有：肥肠500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、八角适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、清水适量。

制作步骤

1.将肥肠清洗干净，切成小段，用开水焯水去除血水和异味；

2.将焯水后的肥肠沥干水分备用；

3.将生姜、葱切成末备用；

4.锅中倒入适量的油，加入姜末、葱末、八角、花椒炒香；

5.加入料酒炒匀；

6.加入肥肠翻炒均匀；

7.加入生抽、老抽、糖翻炒均匀；

8.加入清水，水量要淹过肥肠，大火烧开后转小火慢炖30分钟；

9.加入盐调味，再炖10分钟；

10.最后收汁即可。

小贴士

1.煮肥肠时要用开水焯水，这样可以去除血水和异味；

2.炒肥肠时要翻炒均匀，让每一块肥肠都能够均匀地吸收调料；

3.加水时要淹过肥肠，这样可以让肥肠更加入味；

4.最后收汁时要掌握好火候，让汁水浓稠，味道更加浓郁。

结语

以上就是四川红烧肥肠的做法大全，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，制作出口感鲜嫩、味道鲜美的红烧肥肠。希望大家都能够成功制作出美味的四川红烧肥肠，享受美食带来的快乐！