西芹炒肉片的家常做法_怎样让西芹更加脆嫩可口

西芹炒肉片的家常做法_怎样让西芹更加脆嫩可口 本文目录一览

• 准备材料
• 步骤
• 小贴士
• 结语

西芹是一种非常健康的蔬菜，它富含纤维素、维生素和矿物质，有助于促进消化、降低血压和血糖水平。在烹饪中，西芹也是一种非常常见的食材，尤其是在炒菜中，它的口感清脆爽口，很受人们的喜爱。今天，我来分享一下西芹炒肉片的家常做法，让你的西芹更加脆嫩可口。

准备材料

• 西芹：300克
• 瘦肉片：150克
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白胡椒粉：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤

1.处理西芹

将西芹洗净，去掉叶子和顶端的硬壳，切成长条状。将西芹放入开水中焯水1分钟，捞出放入冰水中浸泡5分钟，然后捞出沥干备用。

2.处理肉片

将瘦肉片切成薄片，加入盐、料酒、生抽、老抽和白胡椒粉，拌匀腌制20分钟。然后加入适量的淀粉，搅拌均匀。

3.烹饪过程

热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，然后加入肉片煸炒至变色。再加入西芹翻炒，加入适量的盐和少许的水，盖上锅盖焖煮1-2分钟，直到西芹变软。

4.调味

加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，然后关火。

5.上菜

将西芹炒肉片盛出，装盘即可。

小贴士

• 西芹焯水的时间不要过长，否则会影响口感。
• 腌制肉片时可以加入一些料酒，去除腥味。
• 烹饪时可以加入少许的水，可以让西芹更加煮软。
• 调味时要根据个人口味适量加入盐和生抽、老抽。

结语

西芹炒肉片是一道非常简单易做的家常菜，口感清脆爽口，非常适合夏天食用。通过焯水和腌制肉片，可以让西芹更加脆嫩可口，而加入适量的水和调味料，可以让菜肴更加美味。希望大家尝试一下这道菜肴，享受美食的同时也保持健康。