北方家常菜谱100道简单_哪些菜品适合新手厨师？

北方家常菜谱100道简单_哪些菜品适合新手厨师？ 本文目录一览

• 一. 红烧肉
• 二. 麻婆豆腐
• 三. 炒青菜
• 四. 红烧鱼
• 五. 烤肉串
• 六. 炒鸡蛋
• 七. 炸酱面

北方家常菜是指在北方地区家庭中经常出现的菜肴，以其口味鲜美，做法简单易学而广受欢迎。对于新手厨师来说，学习北方家常菜谱是一个不错的选择，下面介绍100道简单的北方家常菜谱，希望能够帮助到大家。

一. 红烧肉

红烧肉是一道经典的北方家常菜，口感鲜美，做法简单。下面是红烧肉的制作方法：

1. 准备好五花肉，洗净切块，放入开水中焯水去腥。

2. 把焯过水的五花肉块放入锅中，加入料酒、生姜片、葱段、八角、桂皮、**等调料，加水没过五花肉块。

3. 开火烧开后转小火，煮约40分钟左右，直到五花肉块变软，汤汁浓稠即可。

二. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中的一道经典菜品，口感麻辣，做法简单。下面是麻婆豆腐的制作方法：

1. 准备好豆腐，切成小块，放入开水中焯水去腥。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒匀。

3. 加入少许水，放入焯过水的豆腐块，再加入盐、味精、鸡精、葱花、香油等调味料，煮开即可。

三. 炒青菜

炒青菜是一道简单易学的菜品，口感清爽，做法简单。下面是炒青菜的制作方法：

1. 准备好青菜，洗净切段，备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青菜段翻炒。

3. 加入盐、味精等调味料，炒匀即可。

四. 红烧鱼

红烧鱼是一道美味的家常菜品，口感鲜美，做法简单。下面是红烧鱼的制作方法：

1. 准备好鲤鱼，洗净去鳞去内脏，斜切成薄片，加入盐、料酒、姜末腌制10分钟。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒匀。

3. 加入少许水，放入腌制好的鱼片，再加入盐、糖、鸡精、葱花、香油等调味料，煮开即可。

五. 烤肉串

烤肉串是一道美味的小吃，口感香脆，做法简单。下面是烤肉串的制作方法：

1. 准备好肉块，切成小块，用盐、料酒、生姜粉腌制10分钟。

2. 把腌制好的肉块串在竹签上，放入烤箱中烤至金**即可。

3. 可以根据个人口味，撒上孜然粉、辣椒粉等调味料。

六. 炒鸡蛋

炒鸡蛋是一道简单易学的菜品，口感鲜美，做法简单。下面是炒鸡蛋的制作方法：

1. 准备好鸡蛋，打散备用。

2. 热锅凉油，放入鸡蛋液煸炒，煸炒至八成熟。

3. 加入盐、味精等调味料，炒匀即可。

七. 炸酱面

炸酱面是一道经典的北方面食，口感鲜美，做法简单。下面是炸酱面的制作方法：

1. 准备好面条，煮熟备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入肉末煸炒至变色。

3. 加入豆瓣酱、甜面酱、盐、糖、鸡精等调味料，煮开后加入适量的水，煮至汤汁浓稠。

4. 把煮好的面条放入碗中，倒入炸酱汁，加入黄瓜丝、豆芽等蔬菜即可。

以上是100道简单的北方家常菜谱，希望能够帮助到大家。