蛋黄蛋糕的做法_如何制作口感细腻、香甜可口的蛋黄蛋糕？

蛋黄蛋糕的做法_如何制作口感细腻、香甜可口的蛋黄蛋糕？ 本文目录一览

• 材料
• 步骤
• 结尾

蛋黄蛋糕是一种口感细腻、香甜可口的糕点，非常适合作为下午茶点心或者小零食。下面，我们来介绍一下蛋黄蛋糕的制作方法。

材料

• 低筋面粉 100g
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 50g
• 牛奶 50ml
• 无盐黄油 50g
• 泡打粉 1/2小匙
• 香草精 1/2小匙

步骤

1. 准备工作

首先，我们需要把鸡蛋从冰箱里取出来，放在室温下回温。然后，准备一个容器，将低筋面粉、泡打粉混合均匀，过筛备用。

2. 打发蛋黄

将鸡蛋分离，将蛋黄放入一个大碗中，加入白砂糖，用手动打蛋器搅拌至颜色变浅、体积变大，成为浅**的蛋黄糊。

3. 加入液体材料

将牛奶和无盐黄油一起放入微波炉中加热至黄油融化，取出后加入香草精，搅拌均匀。然后将这个液体材料倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

4. 加入干料

将步骤1中过筛的干料分2-3次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。切记不要搅拌过度，只要看不到明显的干粉即可。

5. 打发蛋白

将蛋白放入一个干净的大碗中，用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡，即可翻过碗不会倒出来。

6. 拌合蛋黄糊和蛋白

将步骤5中打发的蛋白分2-3次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。同样，不要搅拌过度，只要看不到明显的蛋白即可。

7. 烤制蛋黄蛋糕

将烤箱预热至170℃，将蛋黄蛋糕模具涂上一层薄薄的黄油，然后将拌好的蛋黄蛋糕糊倒入模具中。将模具放入烤箱中，烤制20-25分钟左右，至表面呈现金**即可。

结尾

蛋黄蛋糕的制作方法非常简单，只需要准备好材料，按照步骤进行操作，就可以制作出口感细腻、香甜可口的蛋黄蛋糕。希望大家也能尝试一下，享受到这种美味的糕点带来的愉悦体验。