红烧排骨的做法大全集_如何做出口感鲜美的红烧排骨

红烧排骨的做法大全集_如何做出口感鲜美的红烧排骨 本文目录一览

• 经典红烧排骨
• 豆瓣红烧排骨
• 蜜汁红烧排骨
• 红烧排骨的注意事项
• 总结

红烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，肉质鲜嫩，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下红烧排骨的做法大全集。

经典红烧排骨

材料：

• 猪肋排 500g
• 姜 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 清水 适量
• 油 适量

步骤：

1. 将猪肋排洗净，切成小块，加入适量的料酒腌制15分钟。
2. 姜切片，葱切段。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 放入腌制好的猪肋排煸炒至变色。
5. 加入生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀。
6. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖至猪肋排熟透。

豆瓣红烧排骨

材料：

• 猪肋排 500g
• 豆瓣酱 适量
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 清水 适量
• 油 适量

步骤：

1. 将猪肋排洗净，切成小块，加入适量的料酒腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱煸炒均匀。
5. 加入腌制好的猪肋排煸炒至变色。
6. 加入生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀。
7. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖至猪肋排熟透。

蜜汁红烧排骨

材料：

• 猪肋排 500g
• 蜂蜜 适量
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 清水 适量
• 油 适量

步骤：

1. 将猪肋排洗净，切成小块，加入适量的料酒腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肋排煸炒至变色。
5. 加入生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀。
6. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖至猪肋排熟透。
7. 加入蜂蜜翻炒均匀，收汁即可。

红烧排骨的注意事项

1.猪肋排要提前腌制，这样可以去腥味，让排骨更加入味。

2.热锅凉油，这样可以保证食材的营养不流失。

3.火候要掌握好，要先大火煸炒，等到食材变色后再转小火慢炖，这样可以保证排骨煮熟不老。

4.加水的时候要注意，不要加太多，要以刚刚没过食材为宜，否则会影响口感。

总结

红烧排骨是一道非常简单又美味的家常菜，只需要掌握好火候和配料的比例，就可以做出口感鲜美的红烧排骨。希望大家可以尝试一下这几种不同口味的红烧排骨，让你的家人和朋友都能品尝到你的好手艺。