家常炒瘦肉，美味其实就这么简单

家常炒瘦肉，美味其实就这么简单

炒瘦肉是每个家庭餐桌上的常客，它简单易做，营养丰富，口感鲜美。但是，你是否还在为如何炒出美味的瘦肉而苦恼呢？别担心，今天我就来和大家分享一下炒瘦肉的家常做法，让你轻松掌握这个美味的秘诀。

一、准备工作

炒瘦肉的第一步，就是准备好所需的食材。我们需要的只有两样：瘦肉和适量的调料。瘦肉的选择很有讲究，我们要选择肉质鲜嫩，纹理分明的猪肉里脊或者后腿肉，这样的瘦肉口感更好。调料则需要适量的盐、生抽、老抽、料酒、淀粉和蛋清。盐用来提味，生抽和老抽用来调色，料酒可以去腥，淀粉和蛋清可以让瘦肉更加鲜嫩。

二、瘦肉处理

瘦肉处理好是炒出美味瘦肉的关键。我们要把瘦肉切成薄片，这样可以让瘦肉更易入味，更易炒熟。然后，我们要用盐、生抽、老抽、料酒和淀粉把瘦肉腌制一下，这样可以让瘦肉更加入味，同时也可以去腥味。我们加入蛋清，用手抓匀，这样可以让瘦肉更加鲜嫩。

三、炒制过程

炒瘦肉的过程其实很简单。我们要把锅烧热，倒入适量的油，油温热时，我们把瘦肉放入锅中，用中火翻炒。等瘦肉炒至变色，我们就可以加入适量的生抽和老抽，继续翻炒。等生抽和老抽翻炒均匀，瘦肉上色后，我们就可以加入适量的水，然后盖上锅盖，用小火煮一下。等水煮干后，我们就可以加入适量的盐和料酒，最后撒上葱花，翻炒均匀，就可以出锅了。

炒瘦肉的过程并不复杂，只要我们准备好食材，处理好瘦肉，掌握好炒制的火候，就一定可以炒出美味的瘦肉。家常炒瘦肉，美味其实就这么简单。

希望我的分享对你有所帮助，祝你炒出美味的瘦肉，享受美食的快乐。