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包菜酸菜是一种非常受欢迎的家常腌菜，它不仅美味可口，而且制作方法也非常简单。下面，我们来详细介绍一下包菜酸菜的做法。
要制作包菜酸菜，我们需要准备以下材料：
接下来，我们来介绍一下包菜酸菜的制作步骤：
首先，我们需要将包菜洗净，然后将它切成小块或者小条，大小可以根据个人口味来调整。
将切好的包菜放入一个大碗中，加入2汤匙盐，然后用手将盐均匀地搓在包菜上，直到包菜变软，出现水分为止。这个过程需要大约10分钟。
将腌好的包菜放入一个干净的大碗中，然后用手将包菜中的水分挤出，直到包菜不再出水为止。
将切好的大葱、姜、蒜苗和干辣椒放入包菜中，然后加入适量的白糖、米醋和鸡精，搅拌均匀。
将调好味的包菜装入一个干净的密封容器中，然后用手将包菜压紧，直到出现水分为止。这个过程需要大约10分钟。
将密封的容器放置在室温下，让包菜发酵。一般来说，发酵的时间需要大约2-3天。可以根据个人口味和气温来调整发酵时间。
当包菜发酵完成后，将它放入冰箱冷藏，等待食用即可。
制作包菜酸菜非常简单，只需要准备好材料，按照上述步骤操作即可。制作好的包菜酸菜不仅美味可口，而且富含维生素C和纤维素，对身体健康非常有益。如果您喜欢酸菜，不妨试试自己在家制作一份吧！
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