羊肉糊汤面的家常做法_怎样做出口感细腻的面条

羊肉糊汤面的家常做法_怎样做出口感细腻的面条 本文目录一览

• 准备材料
• 制作步骤
• 结尾

羊肉糊汤面是一道地道的西北特色美食，以其浓郁的羊肉味道和细腻的面条口感而闻名。今天，我将为大家分享一下如何在家中制作口感细腻的羊肉糊汤面。

准备材料

- 羊肉：500克

- 面粉：500克

- 面筋粉：100克

- 姜：适量

- 大葱：适量

- 八角：适量

- 干辣椒：适量

- 花椒：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备羊肉

将羊肉洗净，切成小块，加入料酒和盐腌制20分钟，让羊肉入味。

2. 制作面团

将500克面粉和100克面筋粉混合，加入适量的水搅拌成面团，揉至面团光滑有弹性，然后盖上湿布醒面20分钟。

3. 切姜和葱

将适量的姜和大葱切成细末备用。

4. 煮羊肉

将腌制好的羊肉放入锅中，加入适量的水，放入姜片、八角、干辣椒、花椒等调料，大火煮沸后转小火慢慢煮烂，约1-2小时。

5. 揉面条

将醒好的面团揉成长条状，然后切成小块，用擀面杖擀成细长的面条。

6. 煮面条

将面条放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮熟，捞出备用。

7. 炒羊肉

将煮熟的羊肉捞出，放入热锅中煸炒，加入适量的酱油和盐调味，炒至表面微焦。

8. 装盘

将煮好的面条放入碗中，倒入炒好的羊肉和羊肉汤，撒上葱花即可。

结尾

以上就是制作羊肉糊汤面的家常做法，通过以上步骤，我们可以在家中轻松制作出口感细腻的羊肉糊汤面，让我们一起来品尝这道美食吧！