贵州脆皮猪脚的做法_怎样才能做出口感鲜美的脆皮猪脚？

贵州脆皮猪脚的做法_怎样才能做出口感鲜美的脆皮猪脚？ 本文目录一览

• 材料准备
• 制作步骤
• 小贴士
• 总结

贵州脆皮猪脚是一道美味可口的传统菜肴，它的特点是口感鲜美、肉质细嫩、皮脆肉嫩、香味浓郁，深受人们的喜爱。下面就让我们一起来学习如何制作贵州脆皮猪脚吧！

材料准备

1. 猪脚500克

2. 姜片适量

3. 料酒适量

4. 生抽适量

5. 盐适量

6. 红糖适量

7. 八角适量

8. 桂皮适量

9. 花椒适量

10. 水适量

11. 食用油适量

制作步骤

1. 猪脚处理

将猪脚洗净，用刀在猪脚表面切出几刀，然后放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。

2. 调料准备

将姜片、八角、桂皮、花椒放入锅中，加入适量水，煮开后放入猪脚中，加入料酒、生抽、盐、红糖，煮约30分钟。

3. 烤制脆皮

将煮好的猪脚取出，晾凉后切成块状，然后放入烤箱中，用200度的温度烤制20分钟左右，直到表面呈金**。

4. 炸制脆皮

将煮好的猪脚取出，晾凉后切成块状，然后放入油锅中炸制，直到表面呈金**。

小贴士

1. 在焯水的时候，可以加入适量的姜片和料酒，这样可以去腥增香。

2. 烤制脆皮的时候，可以在表面刷上一层蜂蜜水，这样可以使表面更加酥脆。

3. 炸制脆皮的时候，油温不宜过高，以免猪脚表面炸糊。

总结

通过以上的步骤，我们就可以制作出口感鲜美的贵州脆皮猪脚了。无论是烤制还是炸制，只要掌握好火候和调料，就能做出色香味俱佳的美食。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出更加符合自己口味的贵州脆皮猪脚。