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卤猪蹄是一道非常受欢迎的传统中国菜肴，口感鲜美、肉质酥软，是很多人喜欢的美食。下面就让我们来看一下如何制作正宗的卤猪蹄吧！
将猪蹄用清水洗净，然后用刀在猪蹄的表面划几刀，这样可以让调料更容易渗透进去。葱姜蒜洗净备用。
将猪蹄放入锅中，加入适量的水，放入葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、料酒和**，烧开后转小火煮30分钟左右，直到猪蹄变得软烂。
将煮好的猪蹄取出，放入碗中。将老抽、生抽、盐加入锅中，烧开后倒入碗中，让猪蹄充分浸泡在调料中，大约浸泡30分钟。
将卤猪蹄取出，放入锅中煮沸，焯水3分钟左右，这样可以让卤猪蹄更加入味。
将卤猪蹄取出，放入盘中，将卤汁倒入锅中，加入适量的水，烧开后倒入盘中，即可享用。
以上就是制作正宗卤猪蹄的全部步骤和配料，希望大家能够按照以上步骤来制作出美味的卤猪蹄。如果你想要更加丰富的口感，可以在卤猪蹄中加入一些自己喜欢的食材，比如蘑菇、豆腐等，让卤猪蹄更加美味。祝大家做菜愉快！
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1条评论
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