家常牛肉打卤面的做法_怎样做出口感鲜美的牛肉面

家常牛肉打卤面的做法_怎样做出口感鲜美的牛肉面 本文目录一览

• 准备食材
• 制作步骤
• 总结

牛肉打卤面是一道家常美食，口感鲜美，深受人们喜爱。下面就来介绍一下如何做出口感鲜美的牛肉打卤面。

准备食材

制作牛肉打卤面需要准备的食材有：

• 牛肉：500克
• 面条：500克
• 葱姜蒜：适量
• 花椒：适量
• 八角：适量
• 香叶：适量
• 料酒：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白糖：适量
• 香油：适量
• 清水：适量

制作步骤

步骤一：准备牛肉

将牛肉切成块状，用清水冲洗干净，放入锅中加入适量的水，放入葱姜蒜、料酒煮开，撇去浮沫后转小火炖煮1小时左右，至牛肉变软。

步骤二：煮面条

将面条放入锅中加入适量的水，煮至面条熟透，捞出放入碗中备用。

步骤三：制作卤汁

将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味，加入花椒、八角、香叶、酱油、生抽、老抽、白糖、盐、清水，煮开后转小火煮10分钟左右。

步骤四：调制牛肉

将煮熟的牛肉捞出，切成薄片，放入卤汁中浸泡20分钟左右，让牛肉充分吸收卤汁的味道。

步骤五：装盘

将煮熟的面条放入碗中，倒入适量的卤汁，放上调制好的牛肉，撒上葱花和香油即可。

总结

通过以上步骤，我们就可以制作出口感鲜美的牛肉打卤面了。制作时要注意火候掌握，让牛肉和面条都能够煮熟煮透，而且要充分吸收卤汁的味道，这样才能够制作出美味的牛肉打卤面。