土家掉渣饼的做法_怎样才能做出口感松软的掉渣饼

土家掉渣饼的做法_怎样才能做出口感松软的掉渣饼 本文目录一览

• 材料准备
• 操作步骤
• 总结

土家掉渣饼是一道传统的土家族特色小吃，它的外形酷似糕点，但是口感却是松软多汁，非常好吃。那么，怎样才能做出口感松软的掉渣饼呢？下面让我们一起来学习一下制作方法。

材料准备

- 面粉：500克

- 鸡蛋：2个

- 糖：100克

- 牛奶：200毫升

- 酵母：5克

- 油：适量

- 盐：适量

操作步骤

1. 准备工作

首先，将鸡蛋打入碗中，加入糖，搅拌均匀。然后，将面粉倒入另一个碗中，加入酵母和盐，搅拌均匀。

2. 混合面糊

接下来，将鸡蛋糖液倒入面粉碗中，搅拌均匀。然后，慢慢加入牛奶，同时不断搅拌，直至面糊变得光滑。

3. 发酵

将面糊倒入一个大碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵，大约需要1个小时左右。

4. 烤制掉渣饼

当面糊发酵至两倍大时，就可以开始烤制掉渣饼了。首先，将平底锅加热，倒入适量的油，摇晃平底锅，使油均匀涂满锅底。

然后，将面糊倒入平底锅中，轻轻摇晃平底锅，使面糊均匀分布在锅底。烤制约2分钟左右，待底部变成金**时，用铲子将掉渣饼翻转过来，再烤制约1分钟左右，直至两面均匀上色。

总结

以上就是制作土家掉渣饼的具体步骤。制作掉渣饼的关键在于面糊的发酵和烤制的火候掌握。发酵过程中需要注意温度和时间，烤制时需要掌握火候，以免烤糊或者不熟。希望大家可以成功制作出美味的土家掉渣饼。