韭菜大虾三鲜馅的做法(怎样制作口感鲜美的馅料)

韭菜大虾三鲜馅的做法(怎样制作口感鲜美的馅料) 本文目录一览

• 结语

材料准备

• 韭菜200克
• 大虾100克
• 瘦肉末100克
• 鲜香菇50克
• 葱姜蒜适量
• 盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、生粉适量
• 鸡蛋1个
• 水发木耳适量
• 花生油适量

步骤

1. 准备食材

将韭菜、大虾、瘦肉末、鲜香菇、水发木耳等食材洗净备用。韭菜切成小段，大虾去壳去肠泥，切成小块，鲜香菇切成丝，水发木耳切成小块。

2. 制作馅料

将瘦肉末用刀背拍松，加入盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、生粉、鸡蛋和适量的水，搅拌均匀后静置10分钟。热锅凉油，将肉馅炒熟备用。热锅再加入少量油，放入葱姜蒜爆香，加入韭菜翻炒，加入盐、鸡精、料酒调味，炒至韭菜变软，加入炒好的肉馅、鲜香菇、水发木耳和大虾，翻炒均匀。

3. 包馅

将制好的馅料放凉后，取一块饺子皮，放入适量的馅料，用手指沾水润湿饺子皮的边缘，将饺子皮对折，捏紧边缘，搓成脐形。

4. 煮饺子

将煮饺子的水烧开，放入饺子，煮至饺子浮起，再煮1-2分钟即可捞出。

小贴士

• 瘦肉末可以用牛肉、羊肉代替，口感更加鲜美。
• 韭菜可以用菠菜、豆角、茄子等蔬菜代替，口感更加多样。
• 包饺子时要注意馅料不要放太多，否则容易破皮。
• 煮饺子时要用大火，水要足够多，煮至饺子浮起即可。

结语

韭菜大虾三鲜馅是一道传统的北方饺子馅料，口感鲜美，营养丰富。制作过程中要注意掌握好火候，让馅料更加入味，饺子口感更佳。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的愉悦。