花生炖猪脚的做法_怎样才能炖出口感鲜美的猪脚

花生炖猪脚的做法_怎样才能炖出口感鲜美的猪脚

花生炖猪脚是一道营养丰富、美味可口的家常菜肴。猪脚肉质细嫩，富含胶原蛋白，具有滋阴补肾、滋补身体的功效，而花生则能增强体力，促进消化，两者搭配在一起，既美味又健康。那么，怎样才能炖出口感鲜美的猪脚呢？下面，就让我们一起来学习一下花生炖猪脚的做法。

材料：

猪脚一只、花生适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、清水适量。

步骤：

1. 猪脚去毛洗净，切成小块，用开水焯水至无血水，捞出备用。

2. 花生用清水浸泡半个小时，捞出备用。

3. 生姜拍松，葱切段备用。

4. 热锅凉油，放入生姜、葱段，煸炒出香味，加入猪脚块，倒入适量的料酒，煸炒至猪脚变色。

5. 加入适量的酱油，翻炒均匀。

6. 倒入适量的清水，加入花生，烧开后转小火慢炖2-3小时，至猪脚烂熟，花生酥软，汤汁浓稠。

7. 最后，根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 猪脚焯水时，可以加入一些姜片和料酒，去腥提鲜。

2. 炖煮时，可以根据个人口味加入一些调料，如桂皮、八角、香叶等，增加口感。

3. 炖煮时间不宜过短，猪脚需要煮至烂熟，否则口感会比较硬。

4. 炖煮时火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小则煮不烂。

结尾：

花生炖猪脚是一道美味可口、营养丰富的家常菜肴，不仅口感鲜美，而且具有滋阴补肾、滋补身体的功效。通过以上的步骤，相信大家已经掌握了花生炖猪脚的做法，不妨在家里试着做一做，给家人朋友们带来一份美味与健康。