东北汆白肉酸菜的做法_怎样才能做出地道的口感？

东北汆白肉酸菜的做法_怎样才能做出地道的口感？ 本文目录一览

• 材料准备
• 步骤说明
• 小贴士
• 总结

东北汆白肉酸菜是一道非常经典的东北菜，它的特点是酸辣可口，肉质鲜嫩，口感十分美妙。如果你想要做出地道的东北汆白肉酸菜，那么就需要掌握以下的做法。

材料准备

制作东北汆白肉酸菜需要准备以下材料：

1. 猪肉五花肉或者猪肉里脊肉 500 克

2. 酸菜 500 克

3. 干辣椒 5 个

4. 生姜 50 克

5. 大葱 1 个

6. 料酒 50 毫升

7. 食用油 适量

8. 盐 适量

9. 鸡精 适量

步骤说明

1. 将猪肉切成薄片，用料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。

2. 酸菜洗净，切成小段，放入开水中焯水 2-3 分钟，捞出备用。

3. 干辣椒、生姜、大葱分别切成末备用。

4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒至变色。

5. 加入干辣椒、生姜、大葱末煸炒出香味。

6. 加入焯好水的酸菜，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，煮开后转小火煮 10 分钟。

8. 加入盐、鸡精调味，继续煮 3-5 分钟即可。

小贴士

1. 煮酸菜的时候要注意火候，不要煮太久，否则会影响口感。

2. 猪肉可以根据个人口味选择五花肉或里脊肉，但五花肉更加入味。

3. 如果喜欢更酸更辣的口感，可以适量加入陈醋和辣椒油。

总结

东北汆白肉酸菜是一道非常美味的东北菜，它的口感酸辣可口，肉质鲜嫩，深受人们的喜爱。如果你想要做出地道的东北汆白肉酸菜，只需要按照以上的步骤进行操作，相信你一定可以做出一道美味可口的汆白肉酸菜。