猪肉炒腐竹的做法_怎样做出口感鲜美的炒腐竹

猪肉炒腐竹的做法_怎样做出口感鲜美的炒腐竹

猪肉炒腐竹是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。腐竹是一种富含蛋白质、钙、铁等营养物质的食品，而猪肉则是我们日常饮食中的主要来源之一。下面，我将为大家介绍一下猪肉炒腐竹的做法。

材料：

1. 猪肉：300克

2. 腐竹：50克

3. 青椒：1个

4. 葱姜蒜：适量

5. 盐、生抽、料酒、糖、鸡精：适量

6. 淀粉：适量

步骤：

1. 准备材料：将猪肉洗净切成小块，腐竹泡发后切成小段，青椒去籽切成小块，葱姜蒜切末备用。

2. 腌制猪肉：将切好的猪肉放入碗中，加入少量盐、生抽、料酒、糖、鸡精，拌匀后加入适量淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 炒腐竹：热锅凉油，将泡发好的腐竹放入锅中煸炒，炒至金**，捞出备用。

4. 炒猪肉：将腌制好的猪肉放入锅中，煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。

5. 加入青椒：将切好的青椒放入锅中翻炒，加入适量盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味。

6. 加入腐竹：将炒好的腐竹放入锅中，翻炒均匀，最后加入适量水淀粉勾芡，翻炒至汁液浓稠即可。

小贴士：

1. 猪肉可以用瘦肉或五花肉，根据个人口味选择。

2. 腐竹泡发后可以用开水焯一下，这样可以去除腥味。

3. 炒青椒时可以加入少量的豆瓣酱或辣椒酱，增加口感。

4. 炒腐竹时要注意火候，过度炒糊会影响口感。

结语：

猪肉炒腐竹是一道美味又健康的家常菜，营养丰富，口感鲜美。在制作过程中，我们要注意火候和调味，保证菜肴的口感和营养价值。希望大家可以尝试制作，享受美食的同时也享受健康。