肉末茄子怎么炒好吃又简单(小白也能轻松学会的秘诀)

肉末茄子怎么炒好吃又简单(小白也能轻松学会的秘诀)

茄子是夏季最受欢迎的蔬菜之一，它有很多种做法，其中最常见的就是炒茄子。炒茄子的做法很多，今天我们要介绍的是肉末茄子的做法。肉末茄子炒出来的味道香浓可口，营养丰富，而且非常简单易学，小白也能轻松学会。

材料：

1.茄子 2个

2.瘦肉末 100克

3.葱姜蒜适量

4.生抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉适量

5.油适量

步骤：

1.茄子洗净去蒂，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，然后沥干备用。

2.葱姜蒜切末备用。

3.锅中加油烧热，放入肉末煸炒至变色。

4.加入葱姜蒜末煸炒出香味。

5.加入料酒炒匀。

6.加入茄子翻炒均匀。

7.加入生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。

8.加入适量的水，盖上锅盖煮开。

9.转小火煮10分钟左右，直到茄子软烂，汤汁浓稠即可。

小贴士：

1.茄子煮时不要加太多水，以免影响口感。

2.煮的时候要不停地翻炒，以免糊底。

3.肉末可以提前用盐、料酒腌制一下，这样炒出来的味道更加鲜美。

4.如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在煮茄子之前先用淀粉水把肉末裹一下。

总结：

肉末茄子炒出来的味道非常好，而且非常简单易学，小白也能轻松学会。只需要几个简单的步骤，就可以在家里做出一道美味的肉末茄子了。如果你还没有尝试过这道菜，赶快试试吧！