西芹炒肉怎么炒好吃窍门_分享几个小技巧让你轻松掌握

西芹炒肉怎么炒好吃窍门_分享几个小技巧让你轻松掌握 本文目录一览

• 材料准备
• 炒制步骤
• 小技巧
• 结尾

西芹炒肉是一道非常常见的家常菜，口感清脆爽口，营养丰富，深受广大**群众的喜爱。但是，要想做出一道好吃的西芹炒肉，需要掌握一些小技巧。下面，我将分享几个小技巧，让你轻松掌握西芹炒肉的窍门。

材料准备

1.西芹：切成丝状，用开水焯一下，去掉苦味。

2.瘦肉：切成丝状，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制20分钟。

3.葱姜蒜：切成末备用。

炒制步骤

1.热锅凉油：将锅烧热，加入适量的油，等油热后加入葱姜蒜末爆香。

2.炒肉：加入腌制好的瘦肉，大火翻炒，炒至变色。

3.加入西芹：加入焯好水的西芹，继续翻炒。

4.调味：加入盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉等调味料，翻炒均匀。

5.收汁：加入适量的水，大火收汁。

6.淋油：淋入少量的香油，翻炒均匀即可出锅。

小技巧

1.焯水去苦味：西芹有一定的苦味，用开水焯一下可以去除苦味，同时也可以让西芹更加爽脆。

2.瘦肉腌制：瘦肉腌制可以提高肉质的嫩度，同时也可以让肉更加入味。

3.热锅凉油：热锅凉油可以让油温均匀，同时也可以防止食材粘锅。

4.调味均匀：调味时一定要均匀，可以先将调味料混合在一起，再加入锅中。

5.收汁不宜过多：收汁时不要加太多水，以免影响口感。

结尾

以上就是西芹炒肉的炒制步骤和小技巧，希望这些窍门能够帮助到大家，让大家做出一道更加美味的西芹炒肉。