家常菜红烧茄子的做法(怎样做出口感绝佳的红烧茄子)

家常菜红烧茄子的做法(怎样做出口感绝佳的红烧茄子)

茄子是夏季常见的蔬菜之一，其质地柔软，口感细腻，营养丰富，深受广大消费者的喜爱。红烧茄子是一道家常菜，其味道香浓，口感绝佳，做法简单易学，下面就为大家介绍一下红烧茄子的做法。

材料准备

1. 茄子：2个

2. 葱姜蒜：适量

3. 酱油：适量

4. 盐：适量

5. 糖：适量

6. 料酒：适量

7. 水淀粉：适量

8. 色拉油：适量

步骤说明

1. 将茄子洗净，去掉茎部，切成均匀的小段，放入盐水中浸泡30分钟，使其去除苦味。

2. 葱姜蒜切成末备用。

3. 在锅中倒入适量的色拉油，将茄子翻炒至两面金**，盛出备用。

4. 在锅中倒入适量的色拉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入适量的酱油、糖、料酒和少量的盐，煮至糖溶解。

6. 加入适量的水，放入炒好的茄子，煮至汁浓茄子软烂。

7. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 煮茄子时要注意火候，过久会导致茄子烂糊，过短则会导致茄子口感硬涩。

2. 煮茄子时要适量加水，以免茄子糊底。

3. 煮茄子时要适量加盐，以免茄子味道过淡。

总结

红烧茄子是一道家常菜，其做法简单易学，口感绝佳，适合作为日常家常菜。在制作过程中，要注意火候和水量，以免影响茄子的口感和味道。希望大家能够通过本文学会制作红烧茄子，享受美食的同时也能够保持健康。