花茄子的做法大全家常_如何做出口感香软的花茄子

花茄子的做法大全家常_如何做出口感香软的花茄子 本文目录一览

• 准备材料
• 步骤
• 小贴士
• 结语

花茄子是一道非常受欢迎的家常菜肴，无论是口感还是营养价值都非常不错。今天就来介绍一下花茄子的做法大全家常，让大家可以轻松做出口感香软的花茄子。

准备材料

• 茄子：500克
• 猪肉末：100克
• 葱姜蒜：适量
• 豆瓣酱：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 淀粉：适量
• 水淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤

1. 准备茄子

将茄子洗净去皮，切成长条形。然后在切口处切几刀，不要切断，这样可以让茄子更容易入味。

2. 煮茄子

将切好的茄子放入锅中，加入适量的水，加盐煮至茄子变软，捞出备用。

3. 炒肉末

将猪肉末放入锅中，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉拌匀，炒至变色，捞出备用。

4. 炒茄子

将葱姜蒜切成末，放入锅中爆香，加入豆瓣酱炒匀，然后放入煮好的茄子翻炒，加入适量的盐和生抽调味。

5. 加入肉末

将炒好的肉末加入锅中，翻炒均匀。

6. 勾芡

将适量的水淀粉加入锅中，翻炒均匀，直至芡汁浓稠即可。

7. 装盘

将炒好的花茄子装盘，撒上适量的葱花即可。

小贴士

• 煮茄子时，可以加入少量的食用油，这样可以让茄子更加香软。
• 炒茄子时，可以加入少量的糖，这样可以去除茄子的苦味。
• 炒肉末时，可以加入适量的姜蒜末，这样可以去除肉的腥味。

结语

以上就是花茄子的做法大全家常，希望大家能够喜欢。在制作过程中，一定要注意火候和调味，这样才能做出口感香软的花茄子。祝大家做菜愉快！