炒肉末的家常做法(你知道如何让肉末更加嫩滑吗？)

炒肉末的家常做法(你知道如何让肉末更加嫩滑吗？)

炒肉末是我们经常会做的一道家常菜，不仅简单易学，而且味道鲜美，深受人们的喜爱。但是，有时候我们炒出来的肉末不够嫩滑，口感不够好。那么，如何让肉末更加嫩滑呢？下面就来分享一下炒肉末的家常做法。

材料准备

1. 猪肉末：500克；

2. 青蒜：适量；

3. 姜末：适量；

4. 盐：适量；

5. 料酒：适量；

6. 生抽：适量；

7. 糖：适量；

8. 鸡精：适量；

9. 葱花：适量；

10. 油：适量。

步骤说明

1. 首先，将猪肉末用清水洗净，然后用厨房纸巾擦干水分；

2. 然后，将青蒜洗净切成小段，姜末切碎备用；

3. 接着，将炒锅烧热，倒入适量的油，加入姜末煸炒出香味；

4. 然后，将猪肉末放入锅中煸炒至变色；

5. 加入料酒，煮至酒精挥发；

6. 加入生抽，糖和鸡精，继续煸炒至肉末均匀上色；

7. 最后，加入青蒜和葱花，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 在煸炒肉末的时候，可以加入一些水或者鸡汤，这样可以让肉末更加嫩滑；

2. 炒肉末的时候，可以适量加入淀粉，这样可以增加肉末的粘性，让口感更好；

3. 炒肉末的时候，可以加入一些辣椒或者花椒等调料，这样可以增加口感的层次感。

总结

炒肉末是一道非常简单的家常菜，但是要想炒出好吃的肉末，还是需要注意一些细节。比如，选用好的肉质，控制好火候，加入适量的调料等等。希望大家能够通过这篇文章，学会如何炒出更加嫩滑的肉末，让自己的家常菜更加美味。