炒鸡肉的做法大全家常_怎样做出口感嫩滑的炒鸡肉？

炒鸡肉的做法大全家常_怎样做出口感嫩滑的炒鸡肉？

炒鸡肉是一道家常菜，口感嫩滑，营养丰富，深受广大**群众的喜爱。下面，就为大家介绍几种炒鸡肉的做法，让你轻松做出美味的炒鸡肉。

1. 酱爆鸡丁

材料：鸡脯肉、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、醋、盐、淀粉、花生油。

步骤：

1. 鸡脯肉切成小丁，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 青椒、红椒切成小块，姜、蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入鸡丁煸炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入姜、蒜末煸炒出香味，放入青椒、红椒翻炒。

5. 加入鸡丁翻炒，加入料酒、生抽、糖、醋调味，翻炒均匀即可。

2. 香辣鸡丁

材料：鸡脯肉、青椒、红椒、干辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、花生油。

步骤：

1. 鸡脯肉切成小丁，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 青椒、红椒切成小块，干辣椒剪成小段，姜、蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入鸡丁煸炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入姜、蒜末、干辣椒煸炒出香味，放入青椒、红椒翻炒。

5. 加入鸡丁翻炒，加入料酒、生抽、糖、盐、干辣椒翻炒均匀即可。

3. 蒜香鸡肉

材料：鸡腿肉、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、花生油。

步骤：

1. 鸡腿肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 蒜、姜切末备用。

3. 热锅凉油，放入鸡肉煸炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜、姜末煸炒出香味。

5. 加入鸡肉翻炒，加入料酒、生抽、糖、盐翻炒均匀即可。

4. 豆鼓鸡肉

材料：鸡腿肉、豆鼓、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、花生油。

步骤：

1. 鸡腿肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 豆鼓拍碎备用，姜、蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入鸡肉煸炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入姜、蒜末煸炒出香味，加入豆鼓翻炒。

5. 加入鸡肉翻炒，加入料酒、生抽、糖、盐翻炒均匀即可。

总结

炒鸡肉是一道简单易学的家常菜，只要掌握好调料和火候，就能做出口感嫩滑、味道鲜美的炒鸡肉。以上介绍的四种做法，各有特色，大家可以根据自己的口味选择。希望大家能够喜欢这几道炒鸡肉菜品，也欢迎大家分享自己的做法。